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微波知识 Microwave knowledge

高粘度液体食品的管式微波高温灭菌设备

高粘度液体食品的管式微波高温灭菌设备

    1.结构和温度程序控制 ‘

 由料斗装盛液体食品,通过定量泵传送到管式微波加热腔内,利用微波使温度升高到规定的温度,然后,根据需要保温,使食品在灭菌温度下灭菌,最后,在冷却管中冷却后被送出,搅拌机可以保证物料不因粘滞而阻塞。

2.设备性能

①可对液体和高粘度糊状物料连续杀菌。

②灭菌温度落差(误差〕为±21以内,不会产生焦糊现象。

③可以实现杀菌过程中的温度和自控。

④操作简单、安全、无噪音,对环境无热辐射。

⑤适用于多品种、小批量的食品生产。

⑥短时灭菌工艺,利用率高。

3.设备的加工对象

①调味品:番茄酱、调味汁类〈沙司类〕、果酱、馅、豆 酱、糊青类、海胆酱。

②调制食品:咖喱、食品汤料、汤类、婴儿食品、豆腐、 芝麻酱。 ^

③饮料和甜食:咖啡、红茶、甜酒、鲜奶油、布丁、果 冻等。

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